கம்பு இந்தியாவில் அதிகம் விளையக்கூடிய சிறு தானியம் ஆகும்.  இது கோதுமையில் உள்ள அளவே புரதத்தைக் கொண்டது.  இந்த புரதத்தில் அதிக அளவு புரோலமைன் அடுத்தபடியாக குளோபுலின் மற்றும் அல்புமின் கொண்டுள்ளது.  பாலிஷ் செய்த கம்பு சுவையாகவும் தோற்றத்தில் நன்றாகவும் இருக்கிறது.  பாப்கார்ன் மற்றும் மால்ட் செய்ய ஏற்றது.  அரிசியை போன்று வேக வைத்தும் உண்ணலாம்.  ராகி மாவு சப்பாத்தி செய்யவும், கூழ் செய்யவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.